Rösti lässt sich sowohl aus rohen als auch aus gekochten Kartoffeln (Gschwellti) zubereiten. Für beide Varianten fest kochende und zum Braten geeignete Sorten wählen.
Vor- und zubereiten: ca. 70 Min.
Beilage für 4 Personen, Hauptgericht für 2 bis 3 Personen
(Das Ganze könnte statt mit einem Teller auch mit einem flachen Deckel funktionieren, meine Erfahrung zeigt aber, dass damit Unfallgefahr besteht und die Röschti eher wegrutscht ...)