weisse sauce
- ca. 150 gramm butter in der pfanne schmelzen, achtung nicht zu heiss, damit die butter nicht verbrennt
- 4 bis 5 esslöffel helles (dinkel-)mehl mit dem schwingbesen unterziehen, so dass es gut aufgelöst ist und wie eine creme aussieht
- mit 2 bis 3 dl bouillon ablöschen, immer gut umrühren, je nach wunsch auch rahm (sahne) dazugeben
- auf kleiner hitze alles immer gut umrühren, damit keine klumpen entstehen
trick:
sollten doch mal klümpchen nicht zu vermeiden sein, alles durch ein sieb passieren, dann wieder aufwärmen und servieren
passt zu:
blumenkohl
etc.
