weisse sauce


  • ca. 150 gramm butter in der pfanne schmelzen, achtung nicht zu heiss, damit die butter nicht verbrennt
  • 4 bis 5 esslöffel mehl mit dem schwingbesen unterziehen, so dass es gut aufgelöst ist und wie eine creme aussieht
  • mit 2 bis 3 dl bouillon ablöschen, immer gut umrühren, je nach wunsch auch rahm (sahne) dazugeben 
  • auf kleiner hitze alles immer gut umrühren, damit keine klumpen entstehen 
zwei Schneebesen

trick:

sollten doch mal klümpchen nicht zu vermeiden sein, alles durch ein sieb passieren, dann wieder aufwärmen und servieren

 

passt zu:

blumenkohl

rahmschnitzel mit nudeln 

etc.