sugo bolognese

• 400 g Rindshackfleisch 
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 g Knollensellerie, an der Bircherraffel gerieben (kann weggelassen werden, dann durch Karotten ersetzen)
• 1 Karotte, gerüstet, fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenpüree
• 500 g Pelati oder Tomatensauce aus dem Glas
• 1,5 dl Fleischbouillon
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Petersilie, gehackt

Quellenangabe und Zubereitung siehe hier:

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte/CHDO201612_04/bolognese-sauce/

Dazu passen dicke Spaghetti, uns schmecken diese hier am besten:

zum Zerkleinern der Rüebli, Zwiebeln und Petersilie eignet sich ein Zerkleinerer sehr gut: