apfelwähe


für ein mittleres wähenblech:

 

  • 3 bis 4 gut reife äpfel (oder entsprechende menge zwetschgen, aprikosen etc.)
  • ein blatt blätterteig
  • haselnüsse gemahlen
  • 2 eier
  • 1 becher quark
  • ein beutel vanille-zucker 
  • zimt und zucker
  • ev. rahm 
  • die äpfel schälen, enthäusen und in schnitze schneiden oder mit der röstiraffel raffeln
  • blech mit teig belegen und die gemahlenen haselnüsse auf den teigboden verteilen
  • eventuell mit zimt und zucker bestreuen, je nach süssegrad der früchte
  • mit äpfeln belegen
  • in den backofen schieben und ca 10 minuten bei 200 grad backen
  • den guss bereitstellen: eier, zucker, vanillezucker und quark gut mischen, der guss  soll dickflüssig sein, eventuell etwas rahm dazugeben
  • wähe nach dem vorbacken (= teig noch nicht richtig knusprig) nochmals rausnehmen und mit dem guss überziehen
  • 20 bis 25 minuten bei 200 bis 210 grad goldbraun fertig backen 
  • mit etwas schlagrahm servieren

 

Apfelkuchen im Ofen