apfelwähe
für ein mittleres wähenblech:
- 3 bis 4 gut reife äpfel (oder entsprechende menge zwetschgen, aprikosen etc.)
- ein blatt blätterteig
- haselnüsse gemahlen
- 2 eier
- 1 becher quark
- ein beutel vanille-zucker
- zimt und zucker
- ev. rahm
- die äpfel schälen, enthäusen und in schnitze schneiden oder mit der röstiraffel raffeln
- blech mit teig belegen und die gemahlenen haselnüsse auf den teigboden verteilen
- eventuell mit zimt und zucker bestreuen, je nach süssegrad der früchte
- mit äpfeln belegen
- in den backofen schieben und ca 10 minuten bei 200 grad backen
- den guss bereitstellen: eier, zucker, vanillezucker und quark gut mischen, der guss soll dickflüssig sein, eventuell etwas rahm dazugeben
- wähe nach dem vorbacken (= teig noch nicht richtig knusprig) nochmals rausnehmen und mit dem guss überziehen
- 20 bis 25 minuten bei 200 bis 210 grad goldbraun fertig backen
- mit etwas schlagrahm servieren
