hamburgerli
- pro person 200 g gehacktes mageres rindfleisch (bio oder vom metzger)
- 50 g kalbsbrät
- ein ei
- ev. salz, pfeffer (hängt davon ab wie stark gewürzt das kalbsbrät ist)
- parmesan gerieben
- ev. etwas rotwein, rindsbouillon oder gebundene bratensause
- die zutaten miteinander vermischen, würzen, gut kneten
- mit dem esslöffel portionieren und zu kleinen bällen formen
- die bälle im parmesan drehen und etwas flach drücken
- die bälle in der bratpfanne in hitzebeständigem öl anbraten bis sie knusprig sind
- eventuell zugedeckt etwas schmoren lassen bis sie durch sind
- mit etwas rotwein und eventuell rindsbouillon ablöschen
dazu passen kartoffelstock, trockenreis oder gebratene kartoffelschnitze oder etwas gekochtes gemüse oder salat nach wahl.
mit sauercreme und/oder ketchup servieren
EN GUETE!