Zuerst die weisse Sauce zubereiten: siehe auch Saucen
Butter in der Pfanne schmelzen
Mehl beigeben und verrühren bis keine Klümpli mehr vorhanden sind
Bouillon, Weisswein und Rahm und Gewürz zugeben und zu einer sämigen Sauce rühren
Bratbutter in der Pfanne erhitzen und die mit Mehl bestäubten Plätzli darin beidseitig kurz braten. Mir Weisswein und ev. etwas Zitronensaft ablöschen und in die warmgestellte Sauce geben.
Warm stellen, Achtung: darf nicht mehr zu stark erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt!
Dazu passen breite Nudeln und Salat oder Gemüse