Zuerst die weisse Sauce zubereiten: siehe auch Saucen

• Butter in der Pfanne schmelzen
• Mehl beigeben und verrühren bis keine Klümpli mehr vorhanden sind
• Bouillon, Weisswein und Rahm und Gewürz zugeben und zu einer sämigen Sauce rühren
  
  
• Bratbutter in der Pfanne erhitzen und die mit Mehl bestäubten Plätzli darin beidseitig kurz braten.
• Mit Weisswein und ev. etwas Zitronensaft ablöschen und in die warmgestellte Sauce geben.
• Warm stellen, Achtung: darf nicht mehr zu stark erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt!

Dazu passen breite Nudeln und Salat oder Gemüse