• (zum Beispiel) Schweinsbraten von der Schulter oder ähnliches auf allen Seiten scharf anbraten , damit sich die Poren schliessen
• den 15 Minuten gewässerten Römertopf bereitstellen und den Braten reinlegen
• Zwiebel und Rüebli dazulegen, eventuell Gewürznelken und Loorber dazugeben
• den Topf mit Bouillon auffüllen
• das ganze zugedeckt in den kalten Ofen schieben
• eine gute Stunde bei 180 (bei Umluft) oder 200 (bei Ober-Unterhitze) grad backen    

dazu passen Kartoffelstock, Salat oder gekochtes Gemüse

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