für ein mittleres wähenblech:

• ein bündel rhabarber
• ein blatt blätter- oder kuchenteig
• haselnüsse gemahlen
• 2 eier
• 1 becher quark
• ein beutel vanille-zucker 
• zimt und zucker
• ev. rahm 

• die rhabarberstangen schälen und in scheiben schneiden
• blech mit teig belegen und die gemahlenen haselnüsse auf den teigboden verteilen
• eventuell mit zimt und zucker bestreuen, je nach süssegrad der früchte
• mit den rhabarberstücken belegen
• in den backofen schieben und ca 10 minuten bei 200 grad backen
• den guss bereitstellen: eier, zucker, vanillezucker und quark gut mischen, der guss  soll dickflüssig sein, eventuell etwas rahm dazugeben
• wähe nach dem vorbacken (= teig noch nicht richtig knusprig) nochmals rausnehmen und mit dem guss überziehen
• 20 bis 25 minuten bei 200 bis 210 grad goldbraun fertig backen 
• mit etwas schlagrahm und eventuell mit zucker servieren